Dietista revela produtos químicos 'assustadores' por trás do sorvete Drumstick da Nestlé que milagrosamente não derrete
- TikTokers criticaram as baquetas da Nestlé por não derreterem devido aos aditivos
- Os nutricionistas disseram que isso pode ser devido aos emulsificantes que mantêm a sobremesa unida
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Os usuários das redes sociais ficaram intrigados com um vídeo perturbador que mostra um sorvete popular que não derrete – mesmo depois de ter sido deixado no calor por mais de um dia.
O clipe, que acumulou 20 milhões de visualizações, mostra uma casquinha de sorvete Drumstick sentada em um suporte ao lado de uma jovem, que supostamente está no lugar há 24 horas.
A mulher agita a chama de um isqueiro em torno do doce, mas nem isso altera a consistência do sorvete ou da cobertura de chocolate.
Centenas de espectadores acessaram o TikTok para compartilhar experimentos DIY nos quais deixam baquetas desembaladas em temperaturas quentes e monitoram a rapidez com que o produto derrete.
Os comentaristas descreveram o creme branco e duro como 'assustador', enquanto outro chamou os produtos químicos contidos no sorvete de 'veneno'.
Agora, um importante nutricionista revelou a longa lista de aditivos artificiais responsáveis por esse efeito estranho.
A Drumstick, fabricada pela Nestlé, postou um vídeo no início deste ano mostrando um lapso de tempo de uma mulher estudando enquanto seu sorvete não derrete, mesmo quando ela balança um isqueiro perto dele.
O vídeo levou os TikTokers a realizar ‘testes de fusão’. Um usuário, Oliver (à esquerda), exibiu seu sorvete depois de 22 horas parado. Outro (à direita) comparou a consistência após 24 horas ao Cool WhipAbbey Sharp, uma nutricionista destruidora de mitos com mais de 800.000 seguidores do TikTok, explicou que a culpa é de uma mistura de emulsificantes, aditivos e outros produtos químicos que os fabricantes de alimentos usam para ajudar a unir os ingredientes.
Eles são comuns em alimentos ultraprocessados, como refeições de micro-ondas, pão branco e molhos.
“Você pode encontrar esses aditivos em sorvetes menos premium porque eles ajudam os fabricantes a usar menos ingredientes realmente caros, como o creme, e mais ar, ao mesmo tempo que mantêm tudo fofo e unido”, disse Sharp.
'Emulsificantes e gomas são particularmente importantes para algo como casquinha de sorvete pré-formada ou um sanduíche de sorvete , onde deve ter um formato específico.'
No entanto, Sharp disse que submeter o sorvete a um teste de derretimento para ver se ele se mantém unido “seria um desperdício de uma baqueta perfeitamente boa”.
A nutricionista Abbey Sharp disse que as baquetas podem não derreter rapidamente porque contêm aditivos chamados emulsificantes, que alguns estudos associaram a alterações de peso e diabetes. A Sra. Sharp aconselhou praticar moderação e não deixar que a 'capacidade de derretimento' altere o quão saudável é o sorvete
Emulsificantes são aditivos normalmente usados para ajudar a misturar substâncias como óleo e água e manter os alimentos unidos.'A menos que você tenha uma sensibilidade específica a alguns desses aditivos, como gomas, como vemos em alguns tipos de SII, a capacidade de fusão do seu sorvete não deveria, tipo, dar-lhe uma aura de saúde.'
Algumas evidências sugerem que comer alimentos com emulsionantes pode levar a consequências adversas para a saúde.
Um estudo espanhol em ratos, por exemplo, analisou os emulsionantes carboximetilcelulose e polissorbato-80, que são encontrados em milhares de refeições de microondas, manteigas e gelados.
Um grupo de camundongos fêmeas grávidas recebeu água contendo 1% de emulsificantes, o máximo permitido pelo FDA .
Normalmente, algo entre 0,25% e 0,8% é adicionado aos alimentos.
A equipe descobriu que os filhotes dos ratos experimentaram perda de peso involuntária e comportamentos ansiosos às 10 semanas de idade.
Além disso, os ratos machos eram mais propensos a perder peso, enquanto as fêmeas sentiam ansiedade com mais frequência.
Isto ocorre porque os emulsificantes perturbam as conexões neurais no hipotálamo, uma estrutura cerebral que atua como centro de controle do corpo.
O hipotálamo produz leptina, hormônio que faz o corpo gastar mais energia, levando à perda de peso.
E um grande estudo francês com 100 mil adultos, publicado no The Lancet no início deste mês, sugeriu que a exposição contínua a emulsionantes aumentava o risco de diabetes tipo 2 .
“É necessária mais investigação para solicitar a reavaliação dos regulamentos que regem a utilização de aditivos emulsionantes na indústria alimentar para uma melhor protecção do consumidor”, escreveu a equipa.
A Sra. Sharp observou que, devido a descobertas como essas em torno dos alimentos processados, a moderação é fundamental.
'Sorvete com ou sem aditivos não é um alimento saudável. É para ser apreciado com moderação porque traz alegria”, disse ela.
'Escolha o sorvete que mais te traz alegria e, pelo amor de Deus, não deixe na bancada durante a noite.'
